ARIAKE SANGYO

【樽による熟成とは】

 

原酒は呼吸をして丸みを帯び、抽出される成分で色付き、

他の器では決して真似のできない熟成を実現します。

 

樽熟成を行う中で、若い原酒の不快な香味成分

取り除かれ、樽内に取り込まれる酸素によって穏やかな

酸化熟成やエステル化が進み、

まろやかで複雑な味わいになっていきます。

 

また、熟成期間もお酒の個性を形づくる重要な要素に

なっており、熟成中に樽材から溶け出した成分によって、

お酒は徐々に琥珀色へと変化していくのです。

ARIAKE SANGYO

 

洋樽製造・販売をしている有明産業が、美味しいお酒に秘める洋樽とのストーリーをお届け致します。普段口にしているウイスキーやワイン、樽熟成した焼酎や日本酒が一層美味しくなる情報を配信します。

 

日本で数少ない樽職人が樽をどのように造っているか、樽熟成酒はどんな味かを体験できる『オンライン樽工場見学』や『オンライン飲み会』も開催します。

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